Ce înseamnă detergenți HACCP?
În domenii precum industria alimentară, HoReCa, procesarea cărnii, panificația sau cateringul, igiena nu este doar o opțiune, ci o obligație legală. Un element esențial al sistemului de siguranță alimentară îl reprezintă detergenții HACCP. Dar ce înseamnă detergenți HACCP și de ce sunt atât de importanți? Află în continuare tot ce trebuie să știi.
Ce este sistemul HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) este un sistem internațional de management al siguranței alimentare, conceput pentru a identifica, preveni și controla riscurile biologice, chimice și fizice care pot apărea în procesul de producție alimentară.
Implementarea HACCP este obligatorie prin legislație pentru toate unitățile care manipulează, procesează sau distribuie alimente.
Caracteristicile detergenților HACCP
Pentru a fi considerați detergenți HACCP, produsele trebuie să îndeplinească anumite criterii esențiale:
✔ Siguranță alimentară
Detergenții HACCP nu lasă reziduuri toxice și pot fi utilizați pe suprafețe care intră în contact cu alimentele (mese de lucru, benzi transportoare, echipamente).
✔ Eficiență ridicată
Aceștia sunt eficienți împotriva:
- grăsimilor
- proteinelor
- resturilor organice
- bacteriilor și microorganismelor
✔ Trasabilitate și documentație
Produsele HACCP sunt însoțite de:
- fișe tehnice
- fișe de securitate (MSDS)
- instrucțiuni clare de utilizare
Aceste documente sunt esențiale în timpul controalelor sanitar-veterinare sau DSP.
✔ Coduri de culoare
Mulți detergenți HACCP folosesc coduri de culoare, pentru a preveni contaminarea încrucișată între zone (ex: carne crudă, legume, grupuri sanitare).
Detergent degresant pentru bucatarie Evans Lift 5 litri
Detergent degresant pentru cuptoare Evans Combi Oven Cleaner 5 litri
Detergent degresant pentru cuptoare, plite si friteuze Evans Oven Cleaner 5 litri
Tablete dezinfectante Suma Tab D4
Ce înseamnă detergenți HACCP
Detergenții HACCP sunt produse profesionale de curățenie special formulate pentru a fi utilizate în spații unde se aplică sistemul HACCP. Aceștia sunt concepuți pentru a asigura o igienizare eficientă, fără a contamina alimentele sau suprafețele care intră în contact direct cu acestea.
Cu alte cuvinte, detergenții HACCP:
- sunt siguri pentru industria alimentară
- respectă cerințele de igienă impuse de HACCP
- ajută la prevenirea contaminării alimentelor
Detergenți HACCP de la Hygiero
La Hygiero, punem la dispoziție o gamă completă de detergenți și dezinfectanți HACCP, adaptați nevoilor industriei alimentare moderne. Produsele noastre sunt atent selecționate pentru a asigura:
- eficiență maximă
- conformitate HACCP
- siguranță pentru angajați și consumatori
👉 Descoperă soluțiile profesionale de igienă pe www.hygiero.ro.
Unde se folosesc detergenții HACCP
Detergenții HACCP sunt utilizați într-o gamă largă de domenii, precum:
- restaurante și bucătării profesionale
- abatoare și fabrici de procesare carne
- brutării și patiserii
- fabrici de lactate
- catering și cantine
- supermarketuri și depozite alimentare
Pe site-ul hygiero.ro poți găsi soluții profesionale adaptate fiecărui tip de activitate.
De ce sunt importanți detergenții HACCP
Utilizarea detergenților HACCP:
- reduce riscul de contaminare alimentară
- ajută la respectarea legislației în vigoare
- protejează sănătatea consumatorilor
- contribuie la trecerea cu succes a controalelor sanitare
Lipsa unor produse de curățenie conforme HACCP poate duce la amenzi, suspendarea activității sau pierderea autorizațiilor.
Diferența dintre detergenții obișnuiți și detergenții HACCP
Detergenți obișnuiți | Detergenți HACCP |
Destinați uzului casnic | Destinați uzului profesional |
Pot lăsa reziduuri | Siguri pentru contact alimentar |
Fără documentație completă | Fișe HACCP complete |
Nu respectă norme alimentare | Conformi legislației |